Food and Drug Administration sände chockvågor genom livsmedelsindustrin denna vecka när myndigheten meddelade att den återkallar sitt godkännande av rött färgämne nr 3. Färgämnet, som används i vissa livsmedel och mediciner, har varit kontroversiellt i flera år och mött ett växande antal anklagelser om att tillsatsen kan orsaka negativa hälsoeffekter, inklusive beteendeproblem hos barn.
FDA citerade i sitt tillkännagivande två studier som kopplade höga nivåer av rött färgämne nr 3 till cancer hos hanråttor, men betonade att studier på andra djur och människor inte visade samma effekt.
FDA:s drag kommer mer än ett år efter att Kaliforniens guvernör Gavin Newsom undertecknade California Food Safety Act, som förbjuder rött färgämne nr 3 och andra ämnen från att säljas i delstaten.
Många företag har slutat använda rött färgämne nr 3 de senaste åren. Den ena är Just Born, företaget som tillverkar Peeps; man gick över till att använda rött färgämne nr 40, ett av många syntetiska färgämnen som fortfarande finns på marknaden. California School Food Safety Act, som är en uppföljning av California Food Safety Act och fokuserar på livsmedel som serveras i skolor, kommer att förbjuda rött färgämne nr 40, gula färgämnen nr 5 och 6, blå färgämnen nr 1 och 2 och grönt färgämne nr 3 från att säljas i Kaliforniens skolor från och med den 31 december 2027.
Med tanke på att rött färgämne nr 3 är ett syntetiskt färgämne är det naturligt att undra hur säkra dessa andra konstgjorda färgämnen – som förekommer i många livsmedelsprodukter – är. Här är vad experterna vill att du ska veta.
Vad är rött färgämne nr 40?
Rött färgämne nr. 40, aka Allura Red, är ett av de mest använda syntetiska livsmedelsfärgämnena i USA och Kanada, säger Dr. Kelly Johnson-Arbor, toxikolog vid MedStar Health, till Yahoo Life. ”FDA godkände rött färgämne nr 40 för användning i livsmedel 1971, och det används för närvarande för att förbättra utseendet på olika läskedrycker, flingor, bakverk och andra livsmedel”, säger hon.
Rött färgämne nr 40 har bedömts vara säkert för konsumtion av FDA, Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet och andra tillsynsorgan, så länge intaget håller sig under det fastställda acceptabla dagliga intaget (ADI), säger Scott Keatley, en registrerad dietist och delägare i Keatley Medical Nutrition Therapy, till Yahoo Life.
”Båda de stora organisationerna har listat denna produkt på 7 mg / kg / dag som acceptabelt intag”, säger Keatley. ”Detta innebär att en individ som väger 70 kg (154 lbs.) teoretiskt sett skulle kunna konsumera upp till 490 milligram rött färgämne nr 40 dagligen utan förväntade negativa effekter, enligt dessa riktlinjer.” Keatley påpekar också att ADI ”är inställda med en betydande säkerhetsmarginal och är avsedda för livstidsexponering”. Med andra ord har flera stora organisationer bedömt rött färgämne nr 40 som säkert för konsumtion.
I Sverige och övriga EU måste livsmedel som innehåller allurarött AC märkas med varningstexten ”Kan ha en negativ effekt på barns beteende och koncentration”. Kravet på märkning gäller dock inte lösgodis eller andra icke-förpackade livsmedel
Vad är grejen med dessa andra färgämnen?
Alla färgämnen som anges ovan – gula färgämnen nr 5 och 6, blå färgämnen nr 1 och 2 och grönt färgämne nr 3 – är syntetiska tillsatser, säger Jamie Alan, docent i farmakologi och toxikologi vid Michigan State University, till Yahoo Life. Färgämnena används i stor utsträckning, troligen för att de är billiga, säger Alan.
Men vissa företag har helt gått bort från syntetiska färgämnen och istället fokuserat på naturliga livsmedelsfärger, som curcumin, karotener, paprika och antocyaniner, säger Johnson-Arbor. Tyvärr har dessa sina egna utmaningar.
”Även om dessa färgämnen kommer från naturliga källor, har de vissa nackdelar jämfört med syntetiska färgämnen”, säger hon. ”Naturliga livsmedelsfärger kan vara mindre färgglada till utseendet, dyrare att producera och mindre lagringsstabila än sina syntetiska motsvarigheter och livsmedel som är färgade med vissa naturliga färger kan vara mindre önskvärda för konsumenterna på grund av dessa faktorer.”
LÄMNA KOMMENTAR